蒸汽杀菌锅

工作原理

1、排冷空气方式分为热水排空式和蒸汽排空式。

2、热水排空式

（1)杀菌釜需配备热水罐；

（2)将产品装入杀菌釜中，关闭釜门，通过水泵将热水从热水罐注入到杀菌釜中；

（3)热水从杀菌釜的底部进部进入杀菌釜并注满整个杀菌釜；

（4)再从杀菌釜的顶部向杀菌釜内注入蒸汽，将热水压回到热水罐中；

（5)停止顶部注蒸汽，改为由釜底进入蒸汽；

（6)进入升温阶段，采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量，达到设定杀菌温度；

（7)杀菌阶段通过自动阀门，控制釜内温度和压力；

（8)通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水，实现釜内产品的降温；。

3、蒸汽式排空式

（1)杀菌釜采用的是底部进蒸汽的方式将釜内冷空气排除；

（2)采用薄膜阀控制从底部注入蒸汽，开启顶部大排气，排除冷空气；

（3)进入升温阶段，采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量，达到设定杀菌温度；

（4)杀菌阶段通过自动阀门，控制釜内温度和压力；

（5)通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水，实现釜内水及产品的降温。

适用范围

蒸汽式杀菌锅适用于各类耐高温包装材料 ：

1软袋包装：休闲小重量铝箔袋、透明袋等高温蒸煮食品。

2罐装产品：马口铁（三片罐）。

蒸汽杀菌锅的特点：

1、蒸汽通过蒸汽扩散管直接注入锅内对产品进行灭菌。

2、配备排冷装置，升温、杀菌段不允许冷空气的进入，保证锅内杀菌无冷点，恒温杀菌阶段温度可控制在±0.5℃。

3、PLC全自动控制,触摸屏指令输入。采用世界知名品牌西门子（ ）可储存多个杀菌公式，低压电器采用世界知名品牌施耐德（ ）,温度与压力控制运行稳定可靠。

4、杀菌工艺配方多级密码保护，杜绝了误操作的可能性。

5、F值杀菌控制系统，多段升温，时时检测杀菌产品的F值，保证一贯的高品质产品。

6、开门方式：

●自动上开门

●手动侧开门

8、产品技术参数：

蒸汽杀菌锅技术参数：

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