蒸汽旋转式杀菌锅

适合产品

适用产品：八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭饮品等各类含固形物的饮料罐头产品的灭菌处理。

工作原理

1、其工作原理类似于蒸汽式杀菌釜，其排冷空气方式分为热水排空式和蒸汽排空式；

2、热水排空式

（1)杀菌釜需配备热水罐；

（2)将产品装入杀菌釜中，关闭釜门，通过水泵将热水从热水罐注入到杀菌釜中；

（3)热水从杀菌釜的底部进部进入杀菌釜并注满整个杀菌釜；

（4)再从杀菌釜的顶部向杀菌釜内注入蒸汽，将热水压回到热水罐中；

（5)停止顶部注蒸汽，改为由釜底进入蒸汽；

（6)进入升温阶段，采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量，达到设定杀菌温度；

（7)杀菌阶段通过自动阀门，控制釜内温度和压力；

（8)通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水，实现釜内产品的降温。

3、蒸汽式排空式

（1)杀菌釜采用的是底部进蒸汽的方式将釜内冷空气排除；

（2)采用薄膜阀控制从底部注入蒸汽，开启顶部大排气，排除冷空气；

（3)进入升温阶段，采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量，达到设定杀菌温度；

（4)杀菌阶段通过自动阀门，控制釜内温度和压力；

（5)通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水，实现釜内水及产品的降温。

设备特点

1、蒸汽旋转杀菌釜是在蒸汽杀菌釜的基础上加入了旋转装置，其特点与蒸汽杀菌釜相同，升温、杀菌阶段需要进行排冷；

2、旋转升温时，热量以快的速度渗透到产品，确保达到所需要的杀菌效果，快的达到所需的Fo值；

3、采用外置拖轮支撑旋转体，托轮与筒体支座一体，釜体加护板受力小，延长寿命，维修、维护、保养更加方便；

4、内笼体采用锻造滚圈，整体经时效处理等加工工艺，增强韧性、塑性、耐磨强度，延长了使用寿命；

5、内旋转体为焊接组装后用机加工一次性加工成型，做动平衡处理，保证了旋转体在旋转过程中轴心与旋转体的同心确保旋转时不出现偏重现象；

6、食品筐压紧系统采用气缸自动分别压紧，整套气缸全部采用合金制作，解决了转笼气缸采用弹簧复位不准，以及在高温条件下气缸密封变形漏气等多种弊端；

7、采用变频调速，用户可对不同粘稠产品随时调节旋转速度，以便产品不分层、不沉淀；

8、制动减速机具有自动定位功能，保证笼筐停止后处于水平位置，方便与其他配套设备顺利对接；

9、旋转装置的启动可由用户根据自己产品的特性，自由设定启动时间。

回转式杀菌锅参数：

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