制作一颗好吃的咸鸭蛋，鸭蛋杀菌锅，食品企业如何选择？

  如今社会面临三大社会性问题：资源短缺、环境污染、生态破坏。今天我们就来说一下环境污染，环境污染指自然的或人为的破坏，向环境中添加某种物质而超过环境的自净能力而产生危害的行为。由于人为因素使环境的构成或状态发生变化，环境素质下降，从而扰乱和破坏了生态系统和人类的正常生产和生活条件的现象。面对日益恶化的环境问题，食品加工制作业也是相当苦恼。前一段时间我们采访了做咸鸭蛋的加工者，他们说，制作一颗好吃的咸鸭蛋，鸭蛋杀菌锅起到了至关重要的作用。

  鸭蛋专用杀菌锅的应用及相关介绍：
1)高温短时间灭菌，采用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度，缩短了杀菌时间，杀菌温度起点高，保护了产品品质。
2)杀菌结束后的热水回收至上罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗，大大降低了生产成本。
3)均一的水流交换方式，温度均衡，釜内无死角。利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，使产品保质期更加稳定长久。
4)电脑全自动控制系统，整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。
5）PLC程序控制，可储存100多套杀菌公式，杀菌实现标准化。
6)每台设备均可配备FO值控制系统，所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理，使杀菌更科学。
7)模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制：根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序。
8)热分布均一，产品品质轻松控制。
9)针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。

  大家也都知道，蛋壳能被谁浸透，可以把盐味腌制进去，在高温高压的环境下，会把咸鸭蛋的味道分散出来，影响口感，所以散装的咸鸭蛋选用蒸汽杀菌，蒸汽杀菌可直接用单层的杀菌锅。因为锅炉的污染太严重，所以很多城市现在都禁用锅炉了，电加热杀菌锅就是蒸汽锅炉的替代产品，但是也有很多城市的电费比较贵，怎么才能降低使用的能耗就成了大家比较关心的问题，电加热双层杀菌锅是您的理想选择。

  诸城鼎力机械有限公司生产加工各种规格的杀菌锅，欢迎前来参观考察。